Castamora Segri Blend

Castamora Segri Carmenere Syrah Malbec.

Castamora Segri Carmenere Syrah Malbec es el resultado del ingenio del enólogo Alphonse de Rose el cual utiliza los mejores vinos de la viña para darle vida a un vino único con carácter lleno de potencia y cuerpo que conjugan muy bien con el dulzor tanto del carmenere como del Malbec.

Castamora es una pequeña viña artesanal que realiza todos los vinos con el máximo cuidado posible, todo parte desde las viejas parras de la viña donde se eligen las mejores cuarteles para cosechar la uva para luego pasar a un proceso del selección y desgrane de la uva de forma manual, el resultado es el de un grano más entero y optimo para la producción de un buen vino.

Las uvas son depositadas en bins donde entraran al proceso de fermentación, el mosto es macerado constantemente para extraer taninos y obtener el mejor vino posible.

Mosto pasa fermentación con levaduras silvestres que naturalmente contiene la uva, la fermentación es realizada a una temperatura de 25º durante 10-15 días, siempre macerando para poder extraer la mayor cantidad de taninos desde el orujo. 

Una vez terminada la fermentación, el vino pasa por una maceración post fermentativa, así de esta forma se obtienen vinos secos de alta graduación alcohólica, con estructura, rico en taninos. Finalmente el vino pasa a guarda durante 12-16 meses en barrica de roble francés, para posteriormente ser embotellado y ya transcurrido alrededor de 2 años desde su cosecha recién estará listo para salir a la venta.